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牛排骨煮多久能熟 ​清炖牛排骨汤营养美味
2022-11-24

排骨一般炖熟要花的时间比较长,这个部位的肉质韧性十足,一般用高压锅炖。那么,牛排骨煮多久能熟?牛排骨怎么煮好吃?

牛排骨煮多久能熟

煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟,用普通的锅要半个多小时煮熟。

在煮之前先用清水浸泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了。锅内放水,放葱姜蒜盐,要上色可以放点酱油,把排骨放入,大火烧开,小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分,轻松扎进去就好了。

牛排骨的营养价值

牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。

牛排骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。

注意:久病体虚人群不宜食用牛排骨;湿热、阴虚体质者不宜食用;虚热体质、常年多病者应少食牛排骨。

牛排骨怎么吃营养

清炖牛排骨汤

原料:牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段,姜洗净备用。

2、牛小排放在冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

3、另准备一个炖汤的锅,放入洗净的牛排骨,加入适量的清水、红枣、姜。

4、旺火煮开后,转下火,用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。

小贴士

1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中,在汤做好之后,关火把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油。

2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了,这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。